准备食材:牛肉，山药，蒜片，葱段。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入食盐、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成小块。

2、起锅烧水，水开后放入山药焯水煮五分钟，煮熟后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入山药煎一下，煎至两面微焦，再放入牛肉和葱段，加入食盐调味，快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃。