【黄瓜炒猪肝】--猪肝含丰富的铁元素，黄瓜含丰富的维生素

食材：黄瓜1根，猪肝200克，生姜一块，淀粉1茶匙，油适量，料酒1茶匙，盐少许。

做法：1.把猪肝用清水浸泡半小时或1小时以上，换几遍清水，然后把猪肝切成薄片。

2.切片的猪肝里加入料酒去腥，适当淀粉增加猪肝的嫩滑口感，生姜去腥味，少许油盐拌匀后腌制10分钟。

3.黄瓜洗干净，削去外皮后切成薄片。

4.锅中加入清水，煮开后，倒入腌制的猪肝片，汆烫10-15秒，猪肝变色后捞出。

5.热锅下油，把猪肝片和生姜丝倒入锅中，翻炒均匀，接着把黄瓜片倒入锅中，大火翻炒至黄瓜断生。

6.最后加少许蚝油和盐调味即可。