“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少”。可见早餐对人的健康极其重要，对幼儿来讲更是一日膳食中重要的一环。幼儿良好的早餐习惯关系到幼儿上午活动的能量，也直接影响到其生长发育。幼儿应定时进食早餐，而且要吃饱、吃好。

营养学家们指出：早餐如进补。对于正在生长发育中的幼儿来说，早餐尤为重要。因为头天晚上吃进的食物经过一夜的消化已经进入大肠，胃里空空的，能量严重不足，早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关”，及时地给大脑接通了活动所需的电流。